剁饺子馅前,花1分钟把肉处理下,几分钟就能剁碎,告别手臂酸痛
2024-07-02 【 字体:大 中 小 】
刚刚过去的春节,真是过足了饺子的瘾,中国的重大节日都有吃饺子的习俗,春节是重大节日中的重中之重,在我们当地大年三十晚上和大年初一早上,还有初四晚上和破五早上都是吃饺子,对于平时懒得包又喜欢吃饺子的我来说,真是太幸福了,而且今年我不仅吃足了饺子,还学会了包饺子,以及做饺子馅的一些小技巧,今天就来一一分享给大家。
众所周知,饺子好不好吃,关键在于饺子馅,所以经常在网上看到大家分享饺子馅的美味做法,以及怎样调制美味的饺子馅,但是大家似乎忘了,调制饺子馅前还有一步重要的工序,就是把肉剁碎,这个过程真是痛并快乐着啊,一方面马上就能吃到美味的饺子了,无比期待,另一方面,手臂的酸痛感也是实实在在的,剁饺子馅可是个体力活呢。
其实,有个很轻松就能把肉剁碎的方法,剁饺子馅前,花1分钟把肉处理下,几分钟就能剁碎,告别手臂酸痛,今天就和大家分享剁饺子馅的小技巧,把肉清洗干净,控干水分后,
饺子馅的做法
【食材】
猪肉1000g、韭菜400g、盐5g、生抽5g、蚝油8g、五香粉3g、花椒3g、食用油适量
【做法】
1、韭菜摘洗干净,用清水冲洗干净,放在阴凉处晾干水分备用。
2、猪肉清洗干净,控干水分,每隔0.5cm横向划一刀,完成之后再纵向划一刀,然后翻面,再次划刀,之后再开始剁饺子馅,几分钟就能剁碎,很轻松,不用再剁到手臂酸痛了。
3、猪肉中加入盐、生抽、蚝油、五香粉,搅拌均匀;锅中加入适量食用油,凉油放入干花椒,炸出香味后捞出,然后热油浇入剁碎的猪肉中,顺着同一个方向搅拌均匀,至猪肉上劲,腌制20分钟。
4、把韭菜放入拌好的肉馅中,再次搅拌均匀,饺子馅就做好了。
【烹饪技巧】
韭菜饺子馅容易出水,做好后的饺子馅如果太软,可以放入冰箱中,冷藏后再包,这样饺子馅硬好包,也能填更多的饺子馅,皮薄馅多的饺子才好吃。
猪肉饺子饺子馅美味手臂发布于:四川省声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。![](http://www.gzwjelp.cn/uploadfile/202407/cfa28226b13d56c.png)
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